（すみません、最近バタバタしておりましてブログを更新出来ておりませんでした・・・）
本日、ようやくしぼりたて大吟醸の瓶詰めを行なっております。
本来ならば２０日には初荷！というはずでありましたが、今回の大吟醸なかなか発酵がうまく進まなかったのでした。杜氏いわく「うーん、ちょっと遅いね～。終盤に来てキレないな～」と、生き物相手の仕事だから仕方ないというような言葉なのですが、お客様から多くのお問い合わせを頂戴し、社長Sとおいら、気が気ではなかったのでありました。

※圧搾機から出る酒を受ける小タンク。とってもいい青ざえ色したお酒となりました。。。
香りはほどほどに吟醸香が立ち、また味も搾った直後なのに粗っぽさが目立ちません。
昨年同様、今年も大吟醸は「富の香」を使用したので、ボディはそこそこしっかり甘みもまあまあ、アミノ酸もでしゃばらずかなりバランスはgoodです。つまり、搾った直後に飲んでいただける「新酒」としてはすごくいいですね。
しっかりとした辛みがあり、発酵に時間がかかった分、いい着地しております。

※　幻の瀧　しぼりたて大吟醸　１８００ml　￥２，８３５、　７２０ｍｌ　￥１，６８５　です。
冷たいままお飲み下さい！！
やっぱり富の香は当蔵と相性がいいな～と思ったおいらでありました。
（※同じ米でも、蔵によっては相性の良し悪し、向き不向きがあります）
明日は祝日で配送はお休み、ということで今週末に出荷いたします～！！！
ぜひお飲み下さい。